22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Alle Pflanzenöle produzieren bei der Verarbeitung eine geringe Menge an Transfetten. Gemäß der empfohlenen Tagesdosis der WHO müssen wir uns keine Sorgen über eine Überdosierung von Transfetten in unseren täglichen Kochölen machen. Bei Sojaöl sollten wir darauf achten, das Öl nach längerem Gebrauch bei hohen Temperaturen zu wechseln. Außerdem produzieren alle Pflanzenöle Transfette bei unsachgemäßer Anwendung, ohne ein bestimmtes Öl herauszupicken.
 
Essbare Öle dienen hauptsächlich zur Aufnahme von Triglyceriden, dann ist die Fettsäure von Sojaöl ähnlich wie Sonnenblumenöl. Auf der anderen Seite unterliegt der Preis von Pflanzenölen der Menge an Inhaltsstoffen und Zöllen usw. Soja ist eine Cash Crop, die weltweit in ziemlich großem Maßstab angebaut wird. Die Menge an Sojabohnen ist größer als Sonnenblumenkerne und Oliven, was den Preis von Sojaöl niedriger macht als bei anderen. Allerdings gab es in Taiwan viele Veranstaltungen über Speiseöle, die dazu führen, dass Verbraucher lieber teureres Öl als das billigere bevorzugen. Das Konzept, dass "billigere Öle sich negativ auf die Gesundheit auswirken", sollte korrigiert werden. Von der Perspektive der Aufnahme essentieller Fettsäuren ist Sojaöl reich an essentiellen Fettsäuren, die unserer Gesundheit zugutekommen können.
Referenz: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406