麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐は、中国料理の中で四川料理の代表的な一品です。

麻婆豆腐は世界中で非常に人気があり、辛さもしばしば軽減され、現地の調味料が加えられて改良されます。 麻婆豆腐は麻辣で鮮やかで、豆腐は完全で崩れず、牛肉は香ばしく仕上げられるなど、麻辣豆腐は麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥などの特徴を持っています。 肉を炒めた後、豆板醤、豆豉、唐辛子パウダー、醤油、塩、砂糖を加え、香りが立ったら豆腐のスライスとスープを加えて煮込み、最後にネギ、生姜、ニンニクを加え、水で片栗粉を溶いてとろみをつけ、仕上げに花椒粉とごま油または香油を加えます。 調味料と手順にいくつかの変更があり、麻辣、熱い、塩辛さを強調しています。