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美国有素食选择的餐厅现在接近50%
根据植物性食品协会发布的2023 年植物性食品服务状况报告,该数字为48%,并且还在攀升——在过去十年中增长了62%。 根据您用餐的地点,这些选项可能会被称为纯素食、无乳制品、素食、无肉或植物性食物。
16 Mar, 2023
根据植物性食品协会发布的2023 年植物性食品服务状况报告,该数字为48%,并且还在攀升——在过去十年中增长了62%。 根据您用餐的地点,这些选项可能会被称为纯素食、无乳制品、素食、无肉或植物性食物。
许多企业正在试验素食汉堡和豆腐碗等无肉主菜、不含乳制品的奶酪和甜点,以及将植物奶作为主食。 了解餐厅目前在做什么以及为什么这样做有助于为替代蛋白战略奠定基础。
植物性食品将继续存在。 新的植物基产品有很多机会进入市场并为消费者和品牌提供独特的产品。
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