س 4: البروتين الحيواني مقابل البروتين النباتي - ما الفرق؟
يمكن تقسيم البروتين إلى نوعين: بروتين حيواني وبروتين نباتي.إنها غذاء أساسي لجسم الإنسان.
فلماذا يجب أن نتناول بروتين الحيوان أو بروتين النبات؟يُوصَى بتناول كمية متوازنة من الاثنين.مصدر D؛
النباتية تحتوي على ألياف غذائية ومركبات نباتية مضادة للأكسدة وتحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة.
بالإضافة إلى كونها مكونًا هامًا في العضلات، فإن البروتين أيضًا مكون هام في أنسجة الجسم المختلفة،
والجهاز المناعي والهرمونات.لأولئك الذين يتم تدريبهم على تكميل البروتين للياقة البدنية، يفقد كبار السن المزيد والمزيد مع التقدم في العمر،
وبحاجة إلى تكميل كمية معينة من البروتين.
البروتين الحيواني: الحليب، البيض، اللحوم المختلفة، إلخ.
البروتين النباتي: البازلاء، فول الصويا، فول الصويا، إلخ.، بشكل رئيسي منتجات الصويا.
|
|
بروتين الحيوانات |
بروتين النباتات |
|
المصدر |
اللحم والبيض والألبان |
الفول ومنتجات الصويا |
|
معدل الامتصاص |
بروتينات الحيوانات مشابهة لبروتين الجسم، لذلك معدل امتصاص بروتين الحيوانات أعلى من غيره من البروتينات. |
بروتينات النباتات تفتقر إلى 1-2 حمض أميني أساسي، لذلك هناك اختلاف أكبر من البروتين الجسم. |
|
الفوائد |
1. بروتين عالي. |
١. بعض البروتينات النباتية تحتوي على مضادات الأكسدة والمواد النباتية المغذية. |
|
الفوائد للعضلات |
تشمل البروتينات الحيوانية بروتين مصل اللبن الذي يشبه حليب الثدي بحيث يمتص بسهولة. |
توفير سلسلة من الأحماض الأمينية البشرية |