שאלה 4: חלבון מהחי לעומת חלבון מצמח- מה ההבדל?
החלבון ניתן לחלק לשני סוגים: חלבון מן החי וחלבון צמחי.זהו תפקיד חיוני במערכת התזונה של הגוף האנושי.
אז למה צריך לקחת חלבון מן החי או חלבון צמחי?מומלץ לקחת צריכה מאוזנת של שניהם.מקור D;
אלה המבוססים על צמחים מכילים סיבים תזונתיים, פיטוכימיקלים אנטי חמצניים ונמוכים בחומצות שומן רוויות.
בנוסף להיות רכיב חשוב בשריר, החלבון הוא גם רכיב חשוב ברקמות שונות בגוף,
מערכות החיסון והורמונים.לאלה שמאומנים להוסיף חלבון לצורך כושר גופני, הקשישים מאבדים יותר ויותר עם הגיל,
ועליהם להוסיף כמות מסוימת של חלבון.
חלבון מן החי: חלב, ביצים, מגוון בשרים ועוד
חלבון מן הצומח: חמוציות, סויה, סויה ועוד, בעיקר מוצרי סויה.
|
|
חלבון מן החי |
חלבון מן הצומח |
|
מקור |
בשר, ביצים, מוצרי חלב |
פול, סויה |
|
שיעור ספיגה |
חלבונים מן החי דומים לחלבון הגוף, ולכן שיעור הספיגה של חלבון מן החי גבוה יותר מחלבון אחר. |
חלבונים מן הצומח חסרים 1-2 חומצות אמינו חיוניות, ולכן יש יותר הבדלים מהחלבון הגוף. |
|
יתרונות |
1. חלבון גבוה. |
1. חלק מהחלבונים הצמחיים מכילים נוגדי חמצון וחומרים צמחיים תזונתיים. |
|
יתרונות לשרירים |
חלבונים מהחי כוללים חלבון ווי הדומה לחלב אם ולכן הם נספגים בקלות. |
מספק סדרה של חומצות אמינו לאדם |