Um den Marktnachfrage gerecht zu werden, ist die Diversifizierung ihrer Produkte zur Motivation verschiedener Lebensmittelunternehmen geworden, aktiv neue Produkte zu entwickeln. Allerdings sind vegetarische Lebensmittelprodukte der Markttrend. In Bezug auf globale Verbraucher sind die gesündesten Lebensmittel die wichtige Wahl für sie.
 
Laut dem globalen Umfragebericht《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》von Euromonitor International, einem globalen Marktforschungsunternehmen im März 2021, steigt die Zahl der Menschen, die versuchen, den Verzehr bestimmter tierischer Produkte zu minimieren, obwohl die globale vegane Bevölkerung immer noch in der Minderheit ist. Diese Gruppe von "flexiblen Vegetariern" hat im Jahr 2020 einen Anteil von 42% an der weltweiten Bevölkerung eingenommen. Sie lehnen Tierprodukte immer noch nicht vollständig ab, aber sie bevorzugen noch mehr den Verzehr von vegetarischen Lebensmitteln oder Gemüse. Der Hauptgrund für die Reduzierung des Verzehrs von tierischen Produkten ist deren Gesundheit. Diese Gruppe von Menschen befindet sich in der mittleren Region zwischen den Essern und den Nichtessern von tierischen Lebensmitteln und sucht nach mehr pflanzlichen Nahrungsmitteloptionen, um eine vielfältige Ernährung durchzuführen.
Der Bericht von Euromonitor International wies auch darauf hin, dass unter dieser Gruppe von flexiblen Vegetariern 54% der Generation Z, die nach 1995 geboren wurde, ihren Fleisch- oder Tierproduktkonsum reduziert haben, während bei den Babyboomern, die in den 1950er Jahren geboren wurden, der Anteil bei 34% liegt. Dies zeigt, dass die jüngere Generation anscheinend nach gesünderen und ethischeren Lebensmitteloptionen sucht.
 
Als die Z-Generation, die im Zeitalter des Internets geboren wurde, nutzt die Z-Generation zu 70% Facebook und Instagram täglich. Durch das Posten und Diskutieren auf sozialen Plattformen kann es einfacher sein, für ein gemeinsames Verständnis zu werben und zu kommunizieren, beispielsweise für Umweltschutz und den Schutz der Tierrechte. Das Verhalten, den Fleischkonsum zu reduzieren, neigt dazu, eine nachahmende Wirkung in jungen Gruppen zu haben, und Community-Benutzer können auch durch ihre Teilnahme ein Gefühl der Zugehörigkeit und Anerkennung gewinnen.
 
Referenz:
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776

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