14 Apr, 2021 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Con el fin de satisfacer la demanda del mercado, la diversificación de sus productos se ha convertido en la motivación de varias empresas de alimentos para desarrollar activamente nuevos productos. Sin embargo, los productos alimenticios vegetarianos son la tendencia del mercado. En términos de consumidores globales, los alimentos más saludables son la elección importante para ellos.
 
Según el informe de encuesta global《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》realizado por Euromonitor International, una investigación de mercado global en marzo de 2021, sobre las perspectivas de los alimentos vegetarianos, a pesar de que la población vegana global todavía es minoritaria, la población que intenta minimizar el consumo de ciertos productos animales está aumentando. Este grupo de población "vegetariana flexible" ha ocupado el 42% de la población mundial en 2020. Todavía no rechazan completamente los productos animales, pero cada vez prefieren comer productos alimenticios vegetarianos o vegetales. La razón principal para reducir el consumo de productos animales es su impacto en la salud. Este grupo de personas se encuentra en la región intermedia entre los que comen y los que no comen alimentos de origen animal, y están buscando más opciones de alimentos vegetales para llevar a cabo una dieta diversificada.
El informe de Euromonitor International también señaló que entre este grupo de vegetarianos flexibles, el 54% de la Generación Z nacida después de 1995 redujo su consumo de carne u otros productos animales, mientras que los baby boomers nacidos en la década de 1950 representan el 34% de la proporción de proyectos, lo que demuestra que la generación más joven parece estar buscando opciones alimentarias más saludables y éticas.
 
Como la generación original nacida en la era de Internet, la generación Z utiliza Facebook e Instagram el 70% del tiempo todos los días. Al publicar y discutir en las plataformas sociales, puede ser más fácil llamar y comunicar un sentido común, y es como abogar por la protección del medio ambiente y los derechos de los animales. El comportamiento de reducir el consumo de carne tiende a tener un efecto imitativo en los grupos jóvenes, y los usuarios de la comunidad también pueden obtener un sentido de pertenencia y reconocimiento a través de la participación.
 
Referencia:
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776

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