Ser vegetariano já não é apenas um slogan!As redes sociais incentivam os jovens a mudarem seus hábitos alimentares, Alimentos vegetarianos flexíveis ocupam 42% da população mundial!
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Sob a tendência do vegetarianismo flexível nos últimos anos, quer os consumidores estejam reduzindo a ingestão de carne por motivos de saúde ou de proteção ambiental, é inegável que os alimentos à base de plantas serão mais populares. Os alimentos à base de plantas são feitos com proteínas vegetais, sendo os melhores produtos feitos à base de soja, como leite de soja, tofu, manteiga vegana, sorvete, pão, biscoitos, entre outros.
Para atender à demanda do mercado, a diversificação de seus produtos se tornou a motivação de várias empresas de alimentos para desenvolver ativamente novos produtos. No entanto, os produtos alimentícios vegetarianos são a tendência de mercado. Em termos de consumidores globais, os alimentos mais saudáveis são a escolha importante para eles.
De acordo com o relatório de pesquisa global 《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》 realizado pela Euromonitor International, uma empresa global de pesquisa de mercado em março de 2021, sobre as perspectivas da comida vegetariana, apesar da população vegana global ainda ser minoria, a população que tenta minimizar o consumo de certos produtos de origem animal está aumentando. Este grupo de população "vegetariana flexível" ocupou 42% da população global em 2020. Eles ainda não rejeitam completamente produtos de origem animal, mas cada vez mais preferem comer produtos alimentares vegetarianos ou vegetais. A principal razão para reduzir o consumo de produtos de origem animal é a saúde deles. Este grupo de pessoas está na região intermediária entre o consumidor e o não consumidor de alimentos de origem animal, e eles estão buscando mais opções de alimentos vegetais para realizar uma dieta diversificada.
O relatório da Euromonitor International também apontou que entre esse grupo de vegetarianos flexíveis, 54% da Geração Z nascida após 1995 reduziu seu consumo de carne ou outros produtos de origem animal, enquanto os baby boomers nascidos na década de 1950 estão aqui. A proporção de projetos é de 34%, mostrando que a geração mais jovem parece estar buscando opções alimentares mais saudáveis e éticas.
Como a geração Z, nascida na era original da Internet, a geração Z usa o Facebook e o Instagram 70% do tempo todos os dias. Ao postar e discutir em plataformas sociais, pode ser mais fácil convocar e comunicar um senso comum, e é como advogar pela proteção ambiental e pelos direitos dos animais. O comportamento de reduzir o consumo de carne tende a ter um efeito imitativo nos grupos jovens, e os usuários da comunidade também podem obter um senso de pertencimento e reconhecimento por meio da participação.
Referência:
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
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