吃素不再是口号!社群媒体带动年轻人改变饮食习惯, 弹性素食已占全球42%人口! | 永順利食品機械新闻与活动 | 永順利食品機械股份有限公司
永順利食品機械吃素不再是口号!社群媒体带动年轻人改变饮食习惯, 弹性素食已占全球42%人口!.永順利食品機械是豆浆和豆腐机械制造与技术开发的领导者，也是食品安全的守护者，并分享生产豆腐美食的关键技术与经验，使我们成为客户成长的重要伙伴。 . 我们是台湾第一家开发出欧式豆腐生产设备的机械制造商，除了华人豆腐、豆奶食品设备外，我们也设计专门生产豆腐汉堡、蔬菜豆腐、烟熏豆腐、豆腐香肠的食品设备，满足欧美国家的市场需求。
吃素不再是口号!社群媒体带动年轻人改变饮食习惯, 弹性素食已占全球42%人口!
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你时尚了吗?
在近年弹性素食主义的风潮下，无论消费者是因健康或环保而减少肉食摄取，不可否认的是，以植物基为主的食物将更受欢迎，植物基为主的食物以植物性蛋白质最佳则是豆制产品,如豆浆、豆腐、 纯素奶油、冰淇淋、面包、饼干
为了符合市场需求,其产品的多样化更成了各食品业者积极开发新产品的动机,，不过与其说植物性产品是市场所趋，对全球消费者而言，更健康的食品或许才是他们重要的选择。
根据全球市调公司欧睿国际（Euromonitor International）2021年3月针对素食者以及植物性食品前景所做的报告《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》指出，尽管全球的全素食人口仍占少数，但尽量减少食用某些动物性制品的人口却越来越多，这群「弹性素食主义」人口在2020年已占全球人口42%，他们仍然不完全排斥动物性产品，但更偏好食用植物性产品或蔬菜。主要减少食用动物性制品的原因是健康。该群人处于动物性食品的食用者和非食用者之间的中间地带，正在寻求更多原料为植物基的选择来实行多样化饮食。
欧睿国际报告也指出，在这群弹性素食主义者中，1995年后出生的Z世代，有54％的人减少食用肉类或其他动物性产品，而约在1950年代出生的婴儿潮，在此项目比例则为34％，显示年轻一代似乎在寻找更健康、更合乎道德的食品选择。
Z世代作为网路原生世代，其中有70%的时间每天都在使用Facebook与Instagram，而透过在社群平台发文、讨论，可以更容易号召、凝聚共同意识，而像崇尚环保、维护动物权益而减少肉食的行为，容易在年轻人社群中带来模仿效应，社群使用者也能透过参与来获得归属感及认同。参考资料:
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
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