शाकाहारी होना अब नारा नहीं है!सोशल मीडिया युवाओं को अपनी खाने की आदतों को बदलने के लिए प्रोत्साहित करता है, लचीला शाकाहारी भोजन दुनिया की आबादी के 42% को कब्जा कर रहा है!
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हाल के वर्षों में लचीले शाकाहार के प्रवृत्ति के तहत, चाहे उपभोक्ता स्वास्थ्य या पर्यावरण संरक्षण के कारण अपने मांस के सेवन में कमी कर रहे हों, यह अवश्य है कि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ और लोकप्रिय होंगे। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ वनस्पति प्रोटीन पर आधारित होते हैं, सबसे अच्छा सोया उत्पादों जैसे सोया दूध, टोफू, वीगन मक्खन, आइसक्रीम, ब्रेड, बिस्किट आदि।
बाजार की मांग को पूरा करने के लिए, विभिन्न खाद्य कंपनियों के लिए उनके उत्पादों की विविधता नए उत्पादों का विकास करने की प्रेरणा बन गई है। हालांकि, शाकाहारी खाद्य उत्पाद बाजार की प्रवृत्ति है। वैश्विक उपभोक्ताओं के दृष्टिकोण से, सबसे स्वस्थ खाद्य उनका महत्वपूर्ण चुनाव है।
यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल द्वारा मार्च 2021 में एक वैश्विक सर्वेक्षण रिपोर्ट《गोइंग प्लांट-बेस्ड: वीगन और शाकाहारी खाद्य की उभरती हुई दुनिया》के अनुसार, शाकाहारी खाद्य की संभावनाओं पर, वैश्विक वीगन आबादी अभी भी अल्पमत में है, लेकिन कुछ जानवरों के उपभोग को कम करने का प्रयास करने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। यह "सुविधाजनक शाकाहारी" जनसंख्या का एक समूह है जो 2020 में वैश्विक जनसंख्या में 42% का आंकड़ा रखता है। वे अभी भी पूरी तरह से पशु उत्पादों को अस्वीकार नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें विशेषतः शाकाहारी खाद्य उत्पादों या सब्जियों का प्राथमिकता देने की प्राथमिकता है। जानवरों के उत्पादों की खपत को कम करने का मुख्य कारण उनकी स्वास्थ्य है। यह लोग जानवरों के खाने वाले और ना खाने वाले के बीच के मध्य क्षेत्र में हैं, और वे एक विविध आहार को आगे बढ़ाने के लिए अधिक पौधा आहार विकल्पों की तलाश में हैं।
यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल रिपोर्ट ने भी इस समूह के बीच यह भी बताया है कि, लचीले शाकाहारियों में से 54% जनरेशन Z जिन्होंने 1995 के बाद जन्म लिया है, ने अपनी मांस या अन्य पशु उत्पादों की खपत को कम किया है, जबकि 1950 के दशक में जन्मे बेबी बूमर्स के बीच यह अनुपात 34% है, जो दिखाता है कि युवा पीढ़ी स्वस्थ और नैतिक खाद्य विकल्पों की तलाश में दिखाई देती है।
इंटरनेट की मूल पीढ़ी के रूप में जन्मे जीनेरेशन के रूप में, Z जनरेशन हर दिन 70% समय Facebook और Instagram का उपयोग करता है। सामाजिक मंचों पर पोस्ट करके और चर्चा करके, एक सामान्य ज्ञान को बुलाने और संचार करने में आसानी हो सकती है, और यह पर्यावरण संरक्षण और पशुओं के अधिकारों की सुरक्षा की प्रशंसा करने की तरह है। मांसाहारी भोजन को कम करने का व्यवहार युवा समूहों में अनुकरणीय प्रभाव लाने की प्रवृत्ति होती है, और समुदाय के उपयोगकर्ता भी सहभागिता के माध्यम से एक संबंध की भावना और मान्यता प्राप्त कर सकते हैं।
संदर्भ:
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
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1989 से ताइवान में स्थित, Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd. एक खाद्य उत्पादन मशीन निर्माता है जो सोयाबीन, सोया दूध और टोफू बनाने के क्षेत्र में विशेषज्ञ है। अद्वितीय डिजाइन सोया दूध और टोफू उत्पादन लाइनें ISO और CE प्रमाणीकरण के साथ बनाई गई हैं, 40 देशों में बेची जाती हैं और मजबूत प्रतिष्ठा है।
Yung Soon Lih के पास 30 से अधिक वर्षों का खाद्य मशीनरी निर्माण और तकनीकी अनुभव है, पेशेवर उत्पादन: टोफू मशीन, सोया दूध मशीन, अल्फाल्फा स्प्राउट्स उगाने का उपकरण, पीसने की मशीन, आदि।