Въпрос 6: Има ли разлика във вкуса на тофу, произведен с различни коагуланти? | Професионален доставчик на оборудване за обработка на соя в Тайван от 32 години | Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd.

твърдител за тофу, хранителен гипс, тофу нигари, глуконо делта лактон | eversoon, марка на Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd., е лидер в производството на машини за соево мляко и тофу. Като пазител на хранителната безопасност, споделяме нашата основна технология и професионален опит в производството на тофу с нашите клиенти по целия свят. Нека бъдем важният и мощен партньор, който ще свидетелства за растежа и успеха на вашия бизнес.

твърдител за тофу, хранителен гипс, тофу нигари, глуконо делта лактон

Q6: Има ли разлика във вкуса на тофу, което се произвежда с различни твърдители?


Има три общи коагуланта за тофу, които са гипс, нигари и глюконолид (GDL).

Гипс: Това е естествен минерал с ниска цена и високо съдържание на калций.Тофуто, направено от него, има гъста текстура.Гипсовият тофу съдържа калций, който може да помогне на организма да задоволи дневната нужда от калций.Хранителният гипс се разделя на два типа: "анхидратен" и "дихидратен".Калциевият сулфат безводен (безводен: CaSO4) и калциевият сулфат дигидрат (дигидрат: CaSO4 · 2H2O), подходящи за храна, са включени в списъка на безопасните добавки към храната и е безопасно да се консумират.

 

Нигари: Коагулант, извлечен от морето, поради което цената е по-висока и направеният тофу е по-груб.За да се получи перфектен обикновен тофу (твърд тофу), са необходими опит и технология.Нигари е богат на магнезий, който е полезен за заздравяване на костите.Освен това, можете да получите магнезий от зърнени храни, плодове и зеленчуци.

 

Глюконолид (GDL) : Това е коагулант, който се извлича от захари.Той има ниско съдържание на минерали.В сравнение с Нигари и Гипс, той има по-ниска хранителна стойност.Често се използва от производители на храни за приготвяне на мек тофу (силкен тофу) и пудинг от тофу.

Например, японският тофу обикновено се смесва и излива директно в кутията и се прави с двустепенна или тристепенна ниска температурна стерилизация и охлаждане.


https://www.yslfood.com/en/product/Two-Stage-Pasteurizing-Cooling-Conveyor-Machine/two-stage_+Pasteurization_cooling_conveyor_machine.html




Въпрос 6: Има ли разлика във вкуса на тофу, произведен с различни коагуланти? | Професионален доставчик на оборудване за обработка на соя в Тайван от 32 години | Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd.

Базирана в Тайван от 1989 г., Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd. е производител на машини за производство на храни, специализиран в секторите за соево зърно, соево мляко и производство на тофу. Уникални дизайнирани линии за производство на соево мляко и тофу, със сертификати ISO и CE, продавани в 40 страни със здрава репутация.

Yung Soon Lih има повече от 30 години опит в производството на хранителни машини и технически опит, професионално производство: Машина за тофу, Машина за соево мляко, Оборудване за пускане на кълнове от люцерна, Мелница и други.