Kysymys 10: Kaupallisen soijamaidon maku tehdään soijajauhosta tuoreen soijan sijaan?

Ruokailutottumusten muutokset korvataan uusilla jauhemaisen soijamaidon tuotteilla, jotka eroavat prosessissa.
Jauhettua soijamaitoa valmistetaan kuivasta soijamaitojauheesta ja vedestä. Ravintoanalyysin mukaan jauhemainen soijamaito on tuhoutunut ilmakuivauksen seurauksena, ja sen ravintoarvo on hieman pienempi kuin tuoreen soijamaidon (pakatun soijamaidon) ravintoarvo. Koska elintarvikkeiden käsittelylaitos käyttää ammattimaisia koneita ja laitteita prosessissa, pavun liotuksesta → jauhamiseen → keittämiseen → suodatukseen → sterilointiin → täyttämiseen ja pakkaamiseen → tuotteen tarkastukseen → jäähdytykseen → myyntiin kuljetusreitillä, elintarvikkeiden käsittelylaitos varmistaa soijamaidon vakaan laadun, joten se valmistetaan myös standardoidussa sterilointi-, ravintoaineiden säilyttämis- ja saannin prosessissa.
 
Kuitenkin soijajauheen käyttö lisää tuotantoprosessia ja raaka-aineiden hallintariskiä. Kaupallisesti saatavilla oleva soijamaito harvoin käyttää jauhettua soijamaitoa. Makuerot johtuvat siitä, että osa soijamaitojauheesta merkitään "sakkaroosittomaksi" pakkauksessa, mutta ainesosissa on paljon maltoosisiirappia, joka myös nostaa nopeasti verensokeria. Voit kuitenkin valita oman mieltymyksesi ja maun mukaan.