Q10:市販の豆乳の風味が悪いのは、豆乳パウダーではなく新鮮な大豆で作られていないからですか？

食習慣の変化は、豆乳から作られた新製品に置き換えられますが、これはその過程で異なります。
粉末豆乳は乾燥した豆乳粉を水で溶かして作ります。栄養分析によると、粉末豆乳は風乾によって栄養成分が新鮮な豆乳（パッケージ豆乳）よりも若干少なくなります。食品加工工場では、浸漬→粉砕→煮沸→濾過→殺菌→充填包装→製品検査→冷蔵の専門機器を使用しています。
輸送経路で販売され、食品加工工場では豆乳の品質を安定させるために、殺菌滅菌や栄養保存の標準化プロセスを実施しています。
黄豆粉を使用すると、製造プロセスや原料の管理リスクが増える場合がありますが、市販の豆乳ではほとんど粉末豆乳は使用されません。 口感の違いは、一部の豆乳パウダーが「無蔗糖」と表示されているが、実際には大量の麦芽糖シロップが含まれており、同様に血糖値を急速に上昇させることがありますが、個人の好みや口感に応じて選択してください。