Q10:市販の豆乳の風味が悪いのは、豆乳パウダーではなく新鮮な大豆で作られていないからですか？

食生活の変化により、粉豆乳は製造工程の異なる新製品に取って代わられるようになりました。
粉末豆乳は乾燥した豆乳粉を水で溶かして作ります。栄養分析によると、粉末豆乳は風乾による破壊があり、栄養成分は新鮮な豆乳（パッケージ豆乳）よりもやや少なくなります。食品加工工場では、浸漬→粉砕→煮沸→濾過→殺菌→充填包装→製品検査→冷蔵の専門機器を使用して製造しています。
流通経路で販売され、食品加工工場は豆乳の品質を安定させるため、殺菌と栄養保存の標準化されたプロセスで製造しています。
黄豆粉を使用すると、製造プロセスや原料の管理リスクが増える場合がありますが、市販の豆乳ではほとんど粉末豆乳は使用されません。 口感の違いは、一部の豆乳パウダーが「無蔗糖」と表示されているが、実際には大量の麦芽糖シロップが含まれており、同様に血糖値を急速に上昇させることがありますが、個人の好みや口感に応じて選択してください。