第一、素食主义人口快速成长

印度基于宗教因素，当地素食主义人口超过3亿，使印度成为全球素食人口最多的国家。其他国家多半是基于维护自然环境、动物关怀等因素而转变饮食习惯。以欧洲、北美地区来看，许多国家的素食主义者(包含完全的素食主义者、弹性的素食主义者)人口比重都介于8~10％；尤其是英国，素食主义人口保守估计超过20％ 。若换算成人口数，英国至少有650万的素食主义人口、德国约800万、美国和巴西都拥有千万起跳的素食主义人口。重要的是，这个数据还在持续成长中。 

第二、素食食品市场年成长率超过10％

据Technavio调查，素食食品市场在2015年整体产值约54亿美元，预计将在2020年达到91亿美元。整体素食食品市场成长的主要推动因素，包含个人健康、肉类及海鲜食品昂贵、环境因素和好奇心所驱动。另外，近年来媒体对素食食品的关注、名人的推荐也促进素食主义的发展。甚至，许多欧洲地区推动每周无肉日，例如：「无肉星期一」。同时，为了迎接这样的趋势，许多社区自发性的举办素食食品的市集，让更多人可以了解素食食品的丰富性，增加民众尝试的机会和意愿。 

第三、肉类替代品是素食食品中最重要的品项

素食食品可以分成四大类，分别是：乳制品的替代品、包装素食与肉类替代品、素食面包与其他的素食食品。其中，乳制品的替代品是最容易取得的产品，包含杏仁奶、豆奶在近五年的市场成长率都超过10％，而未来五年依然可以保持10％的市场年成长率。其中，素食与肉类替代品是支撑素食食品成长的第二大的动能！我们不能错过这个机会。 

如果，投资素肉生产设备是必须执行的计画；那么，该向谁购买素肉生产设备是第二个问题。所以，我们接下来与您分享，向EVERSOON采购素肉机的两大理由。 

第一、台湾经验让素食食品可以更美味

许多消费者迟迟不愿意尝试素食食品的因素之一，普遍是对素食食品味道与口感有着不佳的印象。但是，我们想和您分享一个资讯。华人中，有许多素食主义者主要是受宗教因素所影响。而宗教因素是从数百年前就开始影响华人的饮食习惯，而欧美掀起素食潮流前，华人的素食食品已经经过无数次的推陈出新。这使得华人的素食食品甚至成为日本、美国的模仿对象。 

您可能无法想像，当欧美经历素食文化的冲击下，带动许多大型超市开始贩售大量的素食食品。然而，这些散居世界各地的华人每年依然从台湾进口数千万、数亿美元的素食食品。这些已经完成加工的素食食品，主要在华人超市贩售、华人餐厅中使用。因为，他们怀念来自台湾素食食品的美味。

其实，台湾拥有高规格的食品加工技术，再加上本身具备庞大的素食食品市场，促使食品机械在素食食品这一块不断推陈出新。根据GNPD(Global New Products Database)统计，台湾全素食品、素食食品的品项数都超过400种，显示台湾的素食产品种类多元、市场也够庞大。所以，无论是素食食品加工设备或是素肉生产设备，一定得向经验丰富的台湾企业购买。 

第二、EVERSOON可以协助您克服素食主义的挑战

许多专家指出，素食主义风靡全球的背后依然存在许多挑战。例如：营养不足的疑虑、原料处理和储存的卫生疑虑；这些因素使得消费者对素食食品感到却步。然而，EVERSOON可以协助您克服这两项挑战。 

在营养成分方面，我们的素食食品加工技术提升蛋白质的存留率、也提升了蛋白质的使用率，让素食肉品、素食海鲜拥有丰富的植物蛋白质。而在原料处理和储存方面，我们不仅生产素食肉品(素食海鲜)的生产设备，也能提供素食肉品(素食海鲜)的制作技术；更重要的是，我们提供整厂输出的解决方案，包含品质管理、控管技术都是我们销售食品设备中的一环。这使我们可以赢得许多上市公司与跨国集团的信赖。 

最后，我们要与您分享EVERSOON十年里的成长经验。 10年前，EVERSOON的创办人Brian向客户说：「我们所看见的趋势是豆腐、豆奶市场的成长会非常蓬勃。而且，许多的客观数据也是如此显示。」过去10年里，曾经向EVERSOON采购豆腐、豆奶整厂设备的客户，如今都再次进行产能与设备的升级。

现在，我们再次看见众多的市调数据显示，素肉食品市场的规模将在8年内成长1倍！