15 Jul, 2017 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

प्रतिवर्ष दुनिया के कई स्थानों में आयोजित खाद्य प्रदर्शनियों और खाद्य उपकरण प्रदर्शनियों की संख्या कम से कम 100 होती है, लेकिन कई स्थानों पर शाकाहारी भोजन पर ध्यान केंद्रित करके आयोजित प्रदर्शनियों की संख्या पहले से ही 50 से अधिक हो चुकी है, जिनमें फ्रांस, भारत, ताइवान आदि शामिल हैं।
विश्वभर में शाकाहारी भोजन के प्रति उत्कट रुचि कहां से आती है? ये तीन महत्वपूर्ण आंकड़े दिखाते हैं कि शाकाहारी भोजन का बाजार बहुत बड़ा है और इसी कारण हमें शाकाहारी मांस मशीनों (सोया मांस मशीन) और शाकाहारी मांस निर्माण प्रौद्योगिकियों में निवेश करने की आवश्यकता है:
 
पहले, शाकाहारियों की आबादी तेजी से बढ़ती है
 
भारत में धर्म के कारण स्थानीय शाकाहारियों की जनसंख्या 300 मिलियन से अधिक हो गई है, जिससे भारत विश्व में सबसे अधिक शाकाहारियों की जनसंख्या वाला देश बन गया है। अन्य देश प्राकृतिक पर्यावरण और पशु संरक्षण जैसे कारकों के कारण अपनी आहार आदतों को बदलते हैं।
 
यूरोप और उत्तर अमेरिका को उदाहरण के रूप में लें, कई देशों में शाकाहारियों (सहित शाकाहारी और शाकाहारी) की आबादी का अनुपात 8~10% के बीच होता है; विशेष रूप से यूके, संवेदनशील मूल्यांकन के तहत, शाकाहारियों की आबादी 20% से अधिक होती है। यदि प्रतिशत को जनसंख्या की संख्या में बदला जाए, तो यूके के पास कम से कम 6 मिलियन और 500 हजार शाकाहारी हैं, जर्मनी में लगभग 8 मिलियन और संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील के कम से कम 10 मिलियन शाकाहारी हैं। महत्वपूर्ण यह है कि आंकड़ा अभी भी बढ़ रहा है।
 
दूसरा, शाकाहारी भोजन बाजार की वार्षिक वृद्धि दर 10% से अधिक हो जाती है
 
तकनीवियो के सर्वेक्षण के अनुसार, 2015 में शाकाहारी भोजन बाजार का कुल उत्पादन मूल्य लगभग 5,400 मिलियन अमेरिकी डॉलर है; यह 2020 में 9,100 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। सामान्य शाकाहारी भोजन बाजार को बढ़ाने वाले मुख्य कारकों में शामिल हैं व्यक्तिगत स्वास्थ्य, महंगा मांस और समुद्री खाद्य, पर्यावरणीय कारक और जिज्ञासा से प्रेरित। इसके अलावा, हाल के वर्षों में मीडिया की ध्यान वेजिटेरियन भोजन और प्रमुख व्यक्तित्वों की सिफारिशों की ओर भी बढ़ी है, जो शाकाहारी भोजन के विकास को बढ़ावा देती है। बहुत सारे यूरोपीय स्थानों में हफ्ते में एक दिन गैरमांस रखा जाता है, जैसे कि मीटलेस मंडे। इसी समय, इस प्रवृत्ति को ग्रहण करने के लिए, कई समुदाय स्वेच्छा से शाकाहारी भोजन मेलों का आयोजन करते हैं, जिससे अधिक लोग शाकाहारी भोजन की समृद्धता को समझ सकें और लोगों को इसे आजमाने के लिए अवसर और इच्छा बढ़े।
 
तीसरा, मांस के प्रतिस्थानिक वस्तुएं शाकाहारी भोजन में सबसे महत्वपूर्ण आइटम हैं
 
शाकाहारी भोजन को 4 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, जिसमें दूध उत्पादों के प्रतिस्थापक, पैकेजड शाकाहारी भोजन और मांस के प्रतिस्थापक, शाकाहारी ब्रेड और अन्य शाकाहारी भोजन शामिल हैं। इनमें से, दूध उत्पादों के प्रतिस्थान उत्पाद सबसे पहुंचने योग्य उत्पाद हैं। बादाम के दूध और सोया के दूध की मार्केट वृद्धि दर पिछले 5 वर्षों में 10% से अधिक हो गई है और भविष्य में 5 वर्षों तक वार्षिक मार्केट वृद्धि दर 10% पर बनाए रखी जा सकती है। शाकाहारी भोजन और मांस के प्रतिस्थान शाकाहारी भोजन के विकास का दूसरा सबसे बड़ा प्रभावी कारक है! हमें इस मौके को छोड़ नहीं सकते।
 
यदि टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन और शाकाहारी मांस निर्माण प्रौद्योगिकी में निवेश करना एक परियोजना है जो कार्यान्वित की जानी चाहिए, तो उसके लिए हमें उपकरण किससे खरीदना चाहिए यह दूसरा सवाल होगा। इसलिए, हम आपके साथ दो कारण साझा करेंगे कि हमें टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन और शाकाहारी मांस निर्माण प्रौद्योगिकी को eversoon से खरीदना चाहिए।
 
पहले, ताइवान में अनुभव से शाकाहारी भोजन को और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है
 
वहाँ कई उद्यमी जो शाकाहारी भोजन की कोशिश करने पर विचार करते हैं, उनमें से एक कारण यह है कि आमतौर पर लोगों को शाकाहारी भोजन के स्वाद और मुँह का अनुभव बुरा लगता है। हालांकि, हम आपके साथ एक जानकारी साझा करना चाहेंगे। चीनी लोगों के लिए, बहुत से शाकाहारी मुख्य रूप से धर्म के कारण प्रभावित होते हैं। सैकड़ों साल पहले से ही धर्म का प्रभाव चीनी लोगों के आहार आदतों पर पड़ने लगा है। पश्चिमी देशों में शाकाहारी भोजन एक प्रचलन बनने से पहले, चीनी लोगों का शाकाहारी भोजन पहले से ही कई बार अपडेट हो चुका है। यह चीनी शाकाहारी भोजन को जापान और अमेरिका के लिए एक मॉडल बनाता है।
 
आप शायद कल्पना नहीं कर सकते हैं। पश्चिमी देशों को शाकाहारी संस्कृति के प्रभाव का अनुभव होने पर, इससे कई बड़े सुपरमार्केटों को शाकाहारी भोजन की बड़ी मात्रा बेचने की शुरुआत करनी पड़ती है। फिर भी, दुनिया भर में रहने वाले इन चीनी लोगों को हर साल ताइवान से दसों लाख, सौ लाख डॉलर के वेजिटेरियन भोजन का आयात करना पड़ता है। ये पहले से प्रसंस्कृत शाकाहारी भोजन विशेष रूप से चीनी बाजारों में बिकते हैं और चीनी रेस्तरां में इस्तेमाल होते हैं क्योंकि चीनी लोग ताइवान के शाकाहारी भोजन की मिठास को याद करते हैं।
 
वास्तव में, ताइवान में उच्च-विनिर्माण तकनीकों वाले भोजन प्रसंस्करण तत्व और एक विशाल शाकाहारी भोजन बाजार है, जिसके कारण शाकाहारी भोजन में खाद्य मशीनें पुरानी से नई की ओर बढ़ती हैं। GNPD (ग्लोबल न्यू प्रोडक्ट डेटाबेस) के आंकड़ों के अनुसार, ताइवान में शाकाहारी और सात्विक भोजन के आइटमों की संख्या 400 से अधिक है, जिससे यह स्पष्ट होता है कि ताइवान में सात्विक भोजन की श्रेणियाँ विविध हैं और बाजार भी पर्याप्त बड़ा है। इसलिए, चाहे वेजिटेरियन भोजन के प्रसंस्करण उपकरण हो या टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन; हमें उन्हें अनुभवी ताइवानी उद्यमों से ही खरीदना होगा।
 
दूसरा, eversoon आपकी मदद कर सकता है शाकाहार के चुनौती को जीतने में।
 
बहुत सारे विशेषज्ञ इस बात का संकेत करते हैं कि विश्व में शाकाहारीता की चर्चा हो रही है, लेकिन फिर भी कई चुनौतियाँ मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, पोषण की संदेह, सामग्री की प्रसंस्करण और संग्रहण के दौरान स्वच्छता पर संदेह; ये कारक उपभोक्ताओं को शाकाहारी भोजन से पीछे हटने के कारण बनते हैं। हालांकि, eversoon आपको इन दो चुनौतियों को पार करने में मदद कर सकता है।
 
पोषण घटकों के पहलू पर, हमारे सब्जी खाद्य प्रसंस्करण तकनीक प्रोटीन की रेटेंशन दर और प्रोटीन के उपयोग की दर को बढ़ाती है, जिससे शाकाहारी मांस और समुद्री खाद्य में प्रचुर सब्जी प्रोटीन होता है। सामग्री प्रसंस्करण और संग्रह के पहलू के मामले में, हम केवल वेगन मीट (वेगन सीफूड) के टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन नहीं बनाते हैं, बल्कि वेगन मीट (वेगन सीफूड) के निर्माण तकनीकों की भी प्रदान करते हैं; और ज्यादा महत्वपूर्ण बात यह है कि हम पूरे कारख़ाने के उत्पाद के लिए समाधान योजना भी प्रदान करते हैं, जिसमें गुणवत्ता प्रबंधन और नियंत्रण तकनीकें शामिल हैं, जो उपकरण बेचते समय महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह हमें कई सारे सार्वजनिक कंपनियों और बहुराष्ट्रीय कंपनियों से विश्वास प्राप्त करने की संभावना प्रदान करता है।
 
अंत में, हम eversoon के 10 सालों के अंदर के विकास के अनुभव को साझा करना चाहेंगे। 10 साल पहले, eversoon के संस्थापक ब्रायन ने ग्राहकों को कहा, “हमें दिखाई देता है कि टोफू और सोया दूध के बाजार का विकास बहुत तेजी से होगा। और कई उद्देश्य डेटा भी इसे दिखाते हैं। पिछले 10 सालों में, उन ग्राहकों ने जो पूरे कारख़ाने के लिए टोफू और सोया दूध के उपकरण eversoon से ख़रीदे हैं, अब पुनः उत्पादकता और उपकरण के अपग्रेड का सामना कर रहे हैं।
 
अब, हमने बाजार सर्वेक्षण से बहुत सारे डेटा देखे हैं जो सुझाव देते हैं कि शाकाहारी मांस के बाजार का पैमाना 8 साल में दोगुना हो जाएगा!

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